Вкусное здоровье

Бальзамический уксус Aceto Balzamico di Modena – совершенно уникальный продукт: он имеет выдержку 8 лет, терпкий запах и неповторимый виноградный вкус.​

Бальзамический уксус появился в Италии около тысячи лет назад и первоначально представлял собой исключительно лекарственное средство. Теперь это - распространенная во всем мире изысканная приправа, которая нашла широкое применение в кулинарии и косметологии.

Чтобы получить настоящий бальзамик, используется очень сложная технология: сначала отжимают сок из особого зеленоватого кислого сорта винограда, который уваривают до темно-коричневого цвета. Подготовленное сусло сбраживают винным уксусом и разливают по бочкам из различных пород деревьев, где бальзамический уксус выстаивается порой по несколько десятков лет. За это время меняется вкус, аромат и состав продукта, например, из бочки объемом 100 л может остаться всего 15 л этого ценного продукта. Вот почему настоящий бальзамик так дорого стоит.

Итальянцы добавляют бальзамический уксус буквально по капле в салаты, супы, десерты, вторые блюда. Даже сыры и мороженое обретают с этой приправой поистине королевский вкус. Попробуйте использовать бальзамико не только в традиционной итальянской кухне, но и добавлять в привычные для вас блюда - это не только вкусно, но и очень полезно.

Подробнее о бальзамическом уксусе читайте здесь.


Бальзамический уксус из Модены L.G.P.

Пищевая ценность  на 100 мл:                                            Состав:
Энергетическая ценность   333 К/Кал                               Виноградное сусло,
Протеин                                    1,2гр                                        Виноградный уксус
Углеводы  (в т.ч. сахар)          80гр                                       Кислотность (уксус)        6%       
Жир                                               0гр
Плотность                                1330